Culinária de Natal

Por: Ana Eliza Oliveira


Olá pessoas! A Paz do Senhor!!
Tenho andado um pouco ausente aqui do blog, por motivos universitários (Risos!), mas por motivos de férias, cá estou eu! Sentiram saudade? Há, espero que tenham notado minha falta!
E para voltar com tudo, hoje vou deixar duas receitas, com tema natalino, já que o natal está batendo na porta. Não quero que neste natal você comemore somente o nascimento de Jesus, porque não se sabe quando Ele nasceu, e Jesus deve ser comemorado diariamente. Mas que você comemore a união, o amor e as pessoas especiais que estão ao seu redor.

Enfim, espero que seu natal seja ótimo, cheio de bênçãos e felicidades!

Vamos às gostosuras! (Imagens meramente ilustrativas)

Receita 1 – Panetone trufado
Ingredientes:
1 chocotone (pode ser panetone, mas acho que chocotone combina mais com a receita)
1 barra de chocolate meio amargo (aproximadamente 160g)
1 barra de chocolate ao leite (aproximadamente 160g)
1 caixinha de creme de leite

modo de preparo:
Preparando o panetone para receber o recheio:
Retire o papel que fica em volta do chocotone. Depois, corte a "tampa" do chocotone e reserve-a. Agora com o chocotone aberto, retire o miolo deixando uns 2 centímetros das laterais. Não destrua muito o miolo porque é legal ter pedaços meio grandes. Reserve o miolo porque também será usado.

Preparando o recheio de trufa:
Em uma vasilha de vidro, coloque todo o creme de leite e leve ao microondas por 1 minuto. Depois de aquecido, junte o chocolate meio amargo ao creme de leite (quebre o chocolate em pedaços para facilitar) e mexa até derreter todo o chocolate e ficar uma mistura homogênea. Junte o miolo que foi retirado do chocotone a essa mistura e mexa um pouco para que o miolo fique envolvido com o chocolate. Adicione licor ou rum se desejar (vai dar o sabor de trufa).

Finalização:
Feito o recheio, coloque-o dentro do chocotone e coloque a tampa de volta por cima para fechá-lo. Numa vasilha de vidro, leve agora o chocolate ao leite (quebrado em pedaços) para derreter no microondas por 1min (quando retirar do microondas, ele ainda estará em pedaços, misture até que ele derreta por completo! Se botar mais que 1min, pode queimar o chocolate). Depois, com ajuda de uma faca, mexa-o até que derreta por completo, e então passe-o por toda parte de fora do chocotone (cuidado pra não botar uma camada muito grossa senão depois fica difícil de cortar). Decore como quiser. Agora é só levar a geladeira por 3 horas para o recheio de trufa endurecer, e está pronto para comer.
Dicas de armazenamento:
Leve-o aberto ao congelador e deixe alguns minutos para chocolate de fora endurecer. Depois que endurecer, dá pra colocar dentro de um saco plástico sem que suje tudo de chocolate. E aí então, leve-o à geladeira. Deve ser mantido na geladeira.

Receita 2 – Chester tropical
ingredientes:
• Chester
• 1 chester
• 3 colheres (sopa) de alecrim
• 1 colher (sopa) de tempero desidratado
• 1 colher (chá) de canela
• 4 colheres (sopa) de molho soja
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de glucose de milho
• 4 colheres (sopa) de gergelim
• Molho
• Caldo do cozimento do chester
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
• Sementes de 1 maracujá
Para o arroz com passas
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de arroz
• Sal a gosto
• 3 xícaras de água
• 1 xícaras de vinho branco
• 1 1/2 xícara de uvas passas
• 1 maçã verde picada

modo de preparo

Chester:
Tempere o chester com o alecrim, o tempero desidratado, canela, molho de soja e suco de maracujá. Deixe nesse tempero por 12 horas ou de um dia para o outro. Retire da geladeira, coloque numa assadeira e pincele com a manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 2h20min. Retire o papel alumínio e leve para dourar, regando com o molho que se formou no fundo da assadeira. Depois de dourado, pincele com a glucose de milho e guarneça com as sementes de gergelim. Leve ao forno por mais 10 minutos.

Molho:
Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, acrescente ao caldo de cozimento do chester e leve ao fogo para engrossar. Retire, junte as sementes de maracujá e sirva acompanhando o chester.
Arroz com passas
Doure o bacon, a cebola e o alho na manteiga até ficar crocante. Coloque o arroz, sal à gosto e junte a água e o vinho até evaporar. Por último, acrescente as uvas passas antes de secar o arroz.
Espero que uma dessas receitas seja útil no seu natal! E depois me conta se gostou ou não!!

Agora deixem eu correr q estou atrasada para o casório da minha prima!! Beijos gente, Deus abençoe vocês e até semana q vem, se Deus quiser!

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